Bloody mary met oesters

Bloody mary met oesters

Zeeuwse tafeloesters uit de Schelpenhoek van Neeltje Jans mét een stevige Bloody Mary! Vang tijdens het openen van de creuse het vocht op uit de schelp en voeg dit toe aan je cocktail. Deze zilte smaak geeft een subtiele kick. Je kunt natuurlijk ook in plaats van het vocht van een oester in je Bloody Mary te doen, een beetje Bloody Mary in je oester doen!

 Ingrediënten

  • 8 oesters 
  • 200 ml wodka
  • 400 ml tomatensap
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 2 tl worcestersaus
  • tabasco
  • zwarte peper
  • ijsklontjes
  • 4 stengels bleekselderij, alleen de jonge, zachtere scheuten
  • zout en peper

Zo maak je het

  1. Open de oesters met een oestermes, snijd het oestervlees los en bewaar het vocht. Zeef het vocht zodat eventuele schelpresten achterblijven.

  2. Meng de wodka met het tomatensap en 4 eetlepels citroensap. Voeg het oestervocht toe en breng verder op smaak met de worcestersaus, wat druppels tabasco en peper. Proef en voeg eventueel wat zout toe.

  3. Vul 4 longdrinkglazen voor driekwart met ijsklontjes. Houd 4 eetlepels van het wodka-tomatensap apart. Verdeel de rest over de 4 glazen. Voeg extra ijs toe tot het glas bijna tot aan de rand toe is gevuld en bestrooi met extra peper.

  4. Snijd de stengels bleekselderij op lengte zodat ze een stukje boven het glas uit komen. Serveer de stengels in het glas.

  5. Serveer de oester in de schelp met daarop 1 eetlepel van het wodka-tomatenmengsel, naast de bloody mary. Strooi er wat peper en citroenrasp over.