Court-Bouillon

Court-Bouillon is uitermate geschikt om schaal- en schelpdieren in te koken.

INGREDIËNTEN (voor ongeveer 4 liter bouillon)  

  • 4 L Water
  • 250 ML Witte Wijn
  • 3 EL Wittewijnazijn 
  • 2 Uien, Grof gesneden
  • 1 Wortel, Grof gesneden
  • 1 Prei, Grof gesneden, Alleen het wit
  • Handvol verse peterselie
  • 2 Laurierbladen
  • 10 Peperkorrels
  • Zout

BEREIDINGSWIJZE

Doe alle ingrediënten samen in een grote kookpan en breng dit aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur naar middelhoog en laat het zachtjes pruttelen gedurende 20-25 minuten.

Zeef de bouillon door een bolzeef. De bouillon is nu klaar voor gebruik.

ook leuk om te lezen:

één reactie op “Court-Bouillon

  1. avatar carla zegt:

    Leuk om te weten!

je emailadres wordt nooit gepubliceerd *